DUNDEE CAKE将加入一个获得欧洲保护地位的专业产品俱乐部。

杏仁顶部的水果和浓郁的美味已经克服了获得梦寐以求的荣誉的第一个障碍,并加入了名单上的其他13个苏格兰美食。

苏格兰食品部长理查德·洛赫黑德(Richard Lochhead) 为期12周的正式 。

部长在面包师,Goodfellow和Steven发起全国咨询。

他说:“邓迪是一个着名的发现城市,我们希望世界发现美味,正宗的 。

“苏格兰以其美妙的食物和饮料闻名世界,人们想知道他们正在购买真正的优惠。 获得Dundee蛋糕的PGI地位将确保国内外消费者对产品的真实性有百分之百的保证。

“该计划可以使生产商和品牌成为苏格兰的同义词,为他们提供对产品的认可并保护其免受模仿。”

Dundee-Minutive非常适合节食者
Dundee-Minutive非常适合节食者

邓迪蛋糕(Dundee Cake)因其顶部整个变白杏仁的几何图案而立即被认出。

它是清淡的黄油,含有苏丹娜,杏仁,Amontillado雪利酒和蜜饯橙皮。

它是一种用磨碎的橙皮调味的水果蛋糕,采用奶油方法制成,使用的混合物含有约25%的正常面粉。

早期版本的蛋糕是在18世纪的Janet Keiller商店开发的 - 这是一种新型塞维利亚橘子果酱的发明者。

该食谱后来成为Keiller的Dundee蛋糕,并继续由Dundee的Baker Trade的成员以传统风格制作,这是该提案的标题。

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贝克贸易公司前任老板马丁·古德费罗说:“邓迪蛋糕已经从根本上消失了,几乎已经成为任何一种含有果皮和杏仁的水果蛋糕。

“这不是蛋糕的起源,也不是它在这个城市制作超过一百年的方式。 现在是时候收回我们自己的东西了。“

自1996年以来,已有13种苏格兰美食获得了保护地位:

Bonchester奶酪。

奥克尼羊肉和牛肉。

设得兰群岛羊。

Teviotdale奶酪。

Arbroath Smokies。

苏格兰牛肉和羊肉。

苏格兰养殖三文鱼。

本土设得兰羊毛。

苏格兰野生三文鱼。

斯托诺韦黑布丁。

奥克尼苏格兰岛切达干酪。